Teff boabe eco 500g - INFINITY FOODS

Teff (Mei etiopian) boabe, 500grame, INFINITY FOODS

Meiul etiopian sau teff este o pseudocereala cunoscuta de etiopieni din vechime, cu beneficii fantastice pentru sanatate

Meiul etiopian (Eragrostis tef), numit și teff sau lovegras, este o plantă specifică zonelor muntoase din Etiopia și Eritreea. Este considerată una dintre primele cereale cultivate, apreciata pentru semintele sale hranitoare de culori variate, de la alb si rosu pana la maro inchis.
Acestea au un gust placut de nuca si sunt considerate de atletii etiopieni de renume mondial ca vitale pentru mentinerea performantelor lor.

Datorita dimensiunilor reduse, apropiate de cele de mac, semintele de teff nu pot fi decorticate, fiind consumate intotdeauna sub forma integrala.
Sunt fara gluten, au un continut ridicat de fibre, proteine și minerale (mangan, magneziu, fosfor, fier, cupru si calciu), putand fi folosite in general similar celor de mei si quinoa.
Traditional sunt folosite sub formă de făină ca terci sau pentru prepararea unei lipii specifice Etiopiei.

Probabil cel mai important aspect nutriţional al teff-ului este că are în compoziţie amidon rezistent, un tip aparte de fibre dietetice care au atras atenţia cercetătorilor datorită infuenței pe care o au asupra nivelului de zahăr din sânge şi a sănătăţii intestinului subţire. Între 20 şi 40% din carbohidraţii din teff îl reprezintă amidonul rezistent.

• mei etiopian maro *
  

*certificat ecologic.

Produs/Cultivat in Etiopia.

Tara de provenienta: Anglia.

Meiul etiopian are un continut ridicat de proteine si are in compozitie  opt aminoacizi esentiali.

Continutul mare de fibre este de asemenea de mare ajutor in reglarea tranzitului intestinal si mentinerea sanatoasa a aparatului digestiv.

Acest tip de mei etiopian contine foarte putine grasimi saturate, si astfel devine o alegere perfecta pentru cei in cautarea siluetei perfecte sau in proces de mentinere a acesteia.

Incredibil de multe beneficii aduse de o boaba minuscula, in conditiile in care vorbim despre o planta cat se poate de nepretentioasa.

Meiul etiopian creste la altitudini care variaza de la nivelul marii pana la inaltimi ametitoare. Nu are nevoie de atentie speciala, germineaza si creste fantastic de rapid.

I se mai spune “noua quinoa” in lumea occidentala, e drept ca au multe in comun, dar de ce le-am inlocui una cu cealalta?! spun etiopienii. Este fara indoiala un superaliment demn de adaugat alaturi de celelalte surate pseudocereale.

Sunt binecunoscute performantele atletilor etiopieni – aceasta pseudocereala este direct responsabila cu energia si starea de perfecta sanatate a acestora.

Pachetul nutriţional de care se bucură această mică cereală este în strânsă legătură cu beneficiile asociate consumului de teff:

• reducerea simptomelor asociate sindromului premenstrual
• reglarea greutăţii corporale
• întărirea oaselor şi a sistemului imunitar
• optimizarea digestiei şi a circulaţiei sângelui
• reglarea nivelului de zahăr din sânge
• menţinerea sănătăţii inimii

Alergeni: poate contine urme de nuci.

Meiul etiopian se pregateste ca meiul traditional sau quinoa
– poate fi folosit fiert, incoltit sau sub forma de faina.

Se spala bine si se fierbe la foc mic (1 parte mei la 3 parti apa) 15-20 de minute. 
Se poate introduce in alimentatia copiilor de la varsta de 1 an.

Sugestii de Preparare:

În Etiopia, din teff se prepară o lipie poroasă, bază pentru alte feluri de mâncare, care se numește injera. Aceasta este precum o clătită.
Iată cum se prepară: 

Se fierbe o cantitate de apă echivalentă cu cea a meiului etiopian la foc mic până când compoziția devine legată.
Se recomandă răcirea completă a aluatului și încorporarea făinii înainte de coacere - 1 treime făină și 2 treimi teff.
Aluatul rezultat se poate coace într-o tigaie cu puțin ulei sub forma unei clătite sau lipii.

Reteta:

Pateu din seminte de mei etiopian si canepa

• 100g seminte de mei etiopian
• 50g seminte canepa
• 40g tofu
• sare dupa gust

Se spala semintele de mei si se lasa la hidratat cateva ore dupa care se fierb.
Se lasa la racit si apoi se pun in blender impreuna cu semintele de canepa, tofu si sare.
Se mixeaza pana se obtine o pasta omogena.
Se seveste pe felii de paine sau wasa, cu rosii sau alte legume